麻油雞飯作法與功效---happy玩家


材料: 土雞 (切小塊)1隻, 老薑(切片)1塊, 杏鮑菇(中型)3個, 乾香菇數朵, 長糯米4杯, 白米2杯, 黑麻油適量, 鹽適量, 米酒1瓶。

1.雞腿可以請雞販幫忙切小塊洗淨備用,杏鮑菇切滾刀塊;乾香菇洗淨泡軟切粗條;薑切薄片備用;泡香菇水不要倒掉備用;

2. 先倒入黑麻小許鹽巴將杏鮑菇炒下備用;

3.乾鍋倒入黑麻油關小火,加入薑片色煸至微黃:加入洗淨的雞肉;煸至肉微黃,再陸續加入香菇,加入適量的柴魚粉及鹽,最後加入米酒燒開;



3.糯米.白米洗淨放入內鍋,將爆香的雞肉倒入與米拌勻,再加入水(含香菇水) 用.電鍋煮;

4. 電鍋煮餘10分鐘時倒入炒半熟的杏鮑菇;


5.煮至電鍋跳起,再悶一下,

6. 煮好拌均勻, 香噴噴的麻油雞飯即可上桌了~


麻油雞飯的功效: 

調養滋補聖品, 可增加新陳代謝, 加速體力的恢復!益肝腎, 潤五臟, 填精髓,堅韌筋骨, 明耳目, 增加血液循環,增加熱量,驅寒, 補充能量與蛋白質!…………

麻油雞飯香醇味美,雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,

中醫認為麻油雞飯具有滋陰補血,驅寒除濕,最適合生產後婦女食用,

麻油雞飯含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

麻油雞飯對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

中醫學還認為,麻油雞飯有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。


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